第033章 狗系统上线（2/2）
作者：糖醋虾仁
于可可。
“吃凉面，刚买了黄瓜和绿豆芽。”
最近这些天，他们几乎天天变着花样做各种面食吃。
徐拙也想过吃米饭。
但是他和建国炒菜的水平都不咋地，属于能吃但是不好吃的范畴中。
加上天热，就不想忙活了。
辛辛苦苦做几个菜，结果吃起来并不可口。
任谁都提不起劲儿的。
凉面在全国各地都有，虽然做法各不相同，但是总体来说都是夏季消暑吃的。
今天徐拙要做的，是北方地区常做的那种凉面。
不过这面不能用烩面片，因为这个面最好用细面条来做。
宽面条做出来效果不是很好。
他刚刚在后厨已经和好了面，这会儿估计醒得差不多了。
在于可可的反复催促中，徐拙来到后厨，抄起好久不用的擀面杖。
今天的凉面，徐拙打算用擀面条来做。
擀面技能到手之后，他还没怎么练习过呢。
正好今天就练练手，看看有了擀面技能，跟之前有什么区别。
把面团放在案板上，先揉一会儿。
然后撒上面粉，用擀面杖擀成圆形面饼。
为了防止粘连，再洒一层面粉，把面饼卷在擀面杖上。
用手反复向前推卷。
如此几次后，将已经变薄的面饼展开，再次洒上面粉。
从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作。
然后再展开，再洒面粉。
以此类推，直到将面团擀成薄片为止。
一套动作行云流水一般，徐拙也没觉得累，倒是很享受。
完事儿后，徐拙冲刚刚把绿豆芽焯好水的建国说道：“炸点儿花生米吧，等会儿放进凉面中。”
建国应了一声，架上油锅开始操作。
油炸花生米是一道很不容易掌握的菜，因为稍不注意就会糊掉。
花生米需要冷锅冷油下锅，火不能太大。
开火后就要快速翻炒，花生米噼啪响的时候就得关火。
关火后，锅里的余温还很高，要继续翻炒。
等国内的温度稍稍冷却的时候，洒上白酒。
这样会使得花生米变得更加酥脆，即使放上几天，也会酥脆如初。
好歹在厨房做了那么多年，就算没有掌过勺，建国也懂这些的。
在他翻炒花生米的时候，徐拙已经开始切面条了。
把已经擀好的面片叠在一起，用刀切成均匀的宽度。
抖开，面条就做好了。
细细的手擀面下入锅中，煮好后捞进凉水中。
静置一会儿之后继续换水，直到面条彻底变凉。
从冰箱中拿出早就开始冰镇的黄瓜，细细切成黄瓜丝。
把已经用凉水泡透的熟绿豆芽捞出控水。
最后洗一把荆芥叶。
开始盛面。
一碗碗的面条从盆里捞出来，多余的继续泡在里面。
依次往碗里放入调料、黄瓜丝和绿豆芽，浇上芝麻酱。
再淋上两勺辣椒油和香醋。
最后再撒上一把炸得酥脆的花生米和几片荆芥叶。
一碗中原口味的凉面就做好了。
把面端出来，徐拙冲柜台后面坐着的于可可吩咐了一声。
“去看看老李今天来了没，来了的话喊他一块儿吃饭。这老小子最近也不做生意了，不知道在忙啥……”
“吃凉面，刚买了黄瓜和绿豆芽。”
最近这些天，他们几乎天天变着花样做各种面食吃。
徐拙也想过吃米饭。
但是他和建国炒菜的水平都不咋地，属于能吃但是不好吃的范畴中。
加上天热，就不想忙活了。
辛辛苦苦做几个菜，结果吃起来并不可口。
任谁都提不起劲儿的。
凉面在全国各地都有，虽然做法各不相同，但是总体来说都是夏季消暑吃的。
今天徐拙要做的，是北方地区常做的那种凉面。
不过这面不能用烩面片，因为这个面最好用细面条来做。
宽面条做出来效果不是很好。
他刚刚在后厨已经和好了面，这会儿估计醒得差不多了。
在于可可的反复催促中，徐拙来到后厨，抄起好久不用的擀面杖。
今天的凉面，徐拙打算用擀面条来做。
擀面技能到手之后，他还没怎么练习过呢。
正好今天就练练手，看看有了擀面技能，跟之前有什么区别。
把面团放在案板上，先揉一会儿。
然后撒上面粉，用擀面杖擀成圆形面饼。
为了防止粘连，再洒一层面粉，把面饼卷在擀面杖上。
用手反复向前推卷。
如此几次后，将已经变薄的面饼展开，再次洒上面粉。
从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作。
然后再展开，再洒面粉。
以此类推，直到将面团擀成薄片为止。
一套动作行云流水一般，徐拙也没觉得累，倒是很享受。
完事儿后，徐拙冲刚刚把绿豆芽焯好水的建国说道：“炸点儿花生米吧，等会儿放进凉面中。”
建国应了一声，架上油锅开始操作。
油炸花生米是一道很不容易掌握的菜，因为稍不注意就会糊掉。
花生米需要冷锅冷油下锅，火不能太大。
开火后就要快速翻炒，花生米噼啪响的时候就得关火。
关火后，锅里的余温还很高，要继续翻炒。
等国内的温度稍稍冷却的时候，洒上白酒。
这样会使得花生米变得更加酥脆，即使放上几天，也会酥脆如初。
好歹在厨房做了那么多年，就算没有掌过勺，建国也懂这些的。
在他翻炒花生米的时候，徐拙已经开始切面条了。
把已经擀好的面片叠在一起，用刀切成均匀的宽度。
抖开，面条就做好了。
细细的手擀面下入锅中，煮好后捞进凉水中。
静置一会儿之后继续换水，直到面条彻底变凉。
从冰箱中拿出早就开始冰镇的黄瓜，细细切成黄瓜丝。
把已经用凉水泡透的熟绿豆芽捞出控水。
最后洗一把荆芥叶。
开始盛面。
一碗碗的面条从盆里捞出来，多余的继续泡在里面。
依次往碗里放入调料、黄瓜丝和绿豆芽，浇上芝麻酱。
再淋上两勺辣椒油和香醋。
最后再撒上一把炸得酥脆的花生米和几片荆芥叶。
一碗中原口味的凉面就做好了。
把面端出来，徐拙冲柜台后面坐着的于可可吩咐了一声。
“去看看老李今天来了没，来了的话喊他一块儿吃饭。这老小子最近也不做生意了，不知道在忙啥……”