第5章 炖汤不易（1/2）
作者：暗形
吴本草一边浏览菜谱，一边拉开冰箱。
果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。
【第一步，将铜牛骨跟凰血鸡放进高压锅，炖七个小时。为保持锅内汤水充足，需要分成四次炖煮。】
吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。
“我靠，这哪是牛骨，分明就是根铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”
系统解释道：【炼制开脉丹时，最核心的药材是断金草，此草非常稀少，导致开脉丹的价格昂贵，供不应求。但世人并不知道，为何必须加入这味药材。】
跟炼丹一样，做药膳也最注重药理。
系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免吴本草不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。
吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”
【断金草含有某种稀有的铜元素，被摄入体内后，能刺激经脉扩张变粗，也就是修行界的开脉。世人只知其然，不知其所以然，自然不可能知道，铜牛骨内也蕴涵相似的铜元素。】
小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”
【两种铜元素并非完全一致，所以，还需加入凰血鸡，利用其中的微量元素，跟牛骨在高压下发生反应，七小时后，就能产生相同的铜元素，取代断金草。】
吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。
如果被别人拿到食谱，哪怕少炖一个小时，都无法产生理想的药效。这就是系统所供药膳的妙处。
他将鸡肉丢进锅里，迫不及待地插上电源。
【这道汤用鸡和牛骨熬制，虽然能替代断金草，达到理想药效，但两者的血腥味太重，而且相冲，放在一起很难喝。因此，必须在汤里加入配料，起到调和剂的作用。】
药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。
因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。
“是不是得加点料酒或者醋？”
吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。
【你的思路是正确的，却忽略了一点，这是在异世大陆，铜牛和凰血鸡都是妖兽，光靠普通调料，无法压住它们的浓烈腥气。所以，需要加入花泽草。】
吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”
【没错，它是肉类美食的天作之合，你以后会天天跟它打交道。你可以拿起来闻闻，肯定对它的气味很熟悉。】
吴本草将信将疑，放到鼻部轻嗅，瞳孔瞬间放大。
“这特么居然是香菜！”
他早该想到，香菜具有浓郁的香气，是炖汤时常用的佐料，尤其是炖肉汤，能有效掩盖住肉的血腥气，令肉汤更鲜美。在沐光大陆，居然也有这玩意儿。
他之所以爆粗口，绝非因他乡遇故菜而激动，他上辈
果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。
【第一步，将铜牛骨跟凰血鸡放进高压锅，炖七个小时。为保持锅内汤水充足，需要分成四次炖煮。】
吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。
“我靠，这哪是牛骨，分明就是根铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”
系统解释道：【炼制开脉丹时，最核心的药材是断金草，此草非常稀少，导致开脉丹的价格昂贵，供不应求。但世人并不知道，为何必须加入这味药材。】
跟炼丹一样，做药膳也最注重药理。
系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免吴本草不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。
吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”
【断金草含有某种稀有的铜元素，被摄入体内后，能刺激经脉扩张变粗，也就是修行界的开脉。世人只知其然，不知其所以然，自然不可能知道，铜牛骨内也蕴涵相似的铜元素。】
小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”
【两种铜元素并非完全一致，所以，还需加入凰血鸡，利用其中的微量元素，跟牛骨在高压下发生反应，七小时后，就能产生相同的铜元素，取代断金草。】
吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。
如果被别人拿到食谱，哪怕少炖一个小时，都无法产生理想的药效。这就是系统所供药膳的妙处。
他将鸡肉丢进锅里，迫不及待地插上电源。
【这道汤用鸡和牛骨熬制，虽然能替代断金草，达到理想药效，但两者的血腥味太重，而且相冲，放在一起很难喝。因此，必须在汤里加入配料，起到调和剂的作用。】
药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。
因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。
“是不是得加点料酒或者醋？”
吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。
【你的思路是正确的，却忽略了一点，这是在异世大陆，铜牛和凰血鸡都是妖兽，光靠普通调料，无法压住它们的浓烈腥气。所以，需要加入花泽草。】
吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”
【没错，它是肉类美食的天作之合，你以后会天天跟它打交道。你可以拿起来闻闻，肯定对它的气味很熟悉。】
吴本草将信将疑，放到鼻部轻嗅，瞳孔瞬间放大。
“这特么居然是香菜！”
他早该想到，香菜具有浓郁的香气，是炖汤时常用的佐料，尤其是炖肉汤，能有效掩盖住肉的血腥气，令肉汤更鲜美。在沐光大陆，居然也有这玩意儿。
他之所以爆粗口，绝非因他乡遇故菜而激动，他上辈